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第82章 没有买卖就没有杀害（第2页）

“看来是前期处理都对！”李更新心里长出一口气。探索者脑海里那仿佛与生俱来的记忆。干烧鱼翅的做法跃然眼底。

回头看了看已经处理好的鱼翅，记忆力处理鱼翅的方法是。选净干鱼翅用沸水泡软。然后在去尽杂质、子骨。弄完这些以后，在沸腾的锅内反复氽煮几次。把鱼翅里所有的杂质都汆煮出来。

前期工作都已经有组委会的人完成了，李更新看着拿过来的时候，就是涨发好的鱼翅。

微微点头……

瞅着一根根晶莹剔透的鱼翅。自己似乎看到的是其间富含的胶原蛋白。这东西要是能常吃。自己记得过：“能激发人的思维，是成功人士的最爱！”

其实李更新还知道。男人经常吃鱼翅，那可是能把银样的镴枪头，真正变成金枪不倒的利器！

食补比之药物刺激，不知道对人身体好了多少倍。

正胡思乱想的李更新突然想起了什么，赶忙转身走到砧板前面，随手哦抓起一块黄姜用刀拍松。这才拿着黄姜回了灶台！

回到灶台以后，一推炒锅。

乌黑锃亮的炒锅瞬间又被增加了温度。李更新舀了一块雪白润泽的猪油。下到锅里开始烧制的同时，把刚才拍松的黄姜扔到了里面。

拿起早已经准备好的葱白段。也投掷进炒锅之内。煸炒了一阵之后，感觉葱姜与猪油的香味飘散出来。李更新回头冲着卢爽喊道：“鸡汤怎么样了？”

卢爽此时正在用纱布隔着盆子口，往这其间倒汤。

“来了来了！”卢爽见李更新催了。手下加快了动作。把浓浓的汤汁倒入盆子里。快速递给了李更新。

接过卢爽递过来的浓汤。李更新只是粗略的看了几眼，随后把鸡汤倒进了锅里。随后依旧是那不管饮用，还是制作菜肴去除腥味都为极品的绍兴黄酒。

黄酒一入锅，原本有些重口味的浓汤，顷刻间散发出了淡淡的清香味道。李更新拿起鱼翅，开始在这锅浓汤内用网格细眼儿的笊篱开始汆煮起来。

时间不长，大约也就是十分钟的时间。李更新站在炒锅面前，静静的看着锅内鱼翅正在发生着变化。

鱼翅更加的晶莹，更加的透彻。

若是说，刚才鱼翅还有些略微淡淡雾气笼罩，此时鱼翅已经变得如同清澈的水晶相仿！

捞出鱼翅，倒去汤中的姜、葱。

李更新又把鱼翅汆煮了两次。随后。抚着身子，低头在鱼翅间嗅了嗅。

原本海腥味十足的鱼翅，已经被浓汤所同质。再无异味……

把鱼翅用干净纱布包好。吸收多余的水分……

旺火、热锅。

这次李更新可不是瞎蘑菇了。自己舀了些许和田籽料般油脂袭人的猪油。在锅中烧至七成热后。放入姜，葱白翻炒炒一下。把刚才秦景送过来的银牙放如锅中翻炒断生。

其实干烧鱼翅用川盐那是最好的选择。

盐有海盐、池盐、岩盐、井盐之分。说白了盐都是氯化钠结晶物。因来源和制法不同，所以氯化钠含量也就各有差异了。

川菜烹饪常用的盐是井盐，其氯化钠含量最为接近百分百。味纯正，无苦涩味，色白，结晶体小。疏松不结块。以川府自贡所生产的井盐为盐中最理想的调味品。在烹调上能定味、提鲜、解腻、去腥，是川菜烹调的必须品之一。

做菜想要做的正宗，自然调料要给力。可此时此刻。厨王争霸自然没准备川盐。

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