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第82章 没有买卖就没有杀害（第2页）
“看来是前期处理都对！”李更新心里长出一口气。探索者脑海里那仿佛与生俱来的记忆。干烧鱼翅的做法跃然眼底。
回头看了看已经处理好的鱼翅，记忆力处理鱼翅的方法是。选净干鱼翅用沸水泡软。然后在去尽杂质、子骨。弄完这些以后，在沸腾的锅内反复氽煮几次。把鱼翅里所有的杂质都汆煮出来。
前期工作都已经有组委会的人完成了，李更新看着拿过来的时候，就是涨发好的鱼翅。
微微点头……
瞅着一根根晶莹剔透的鱼翅。自己似乎看到的是其间富含的胶原蛋白。这东西要是能常吃。自己记得过：“能激发人的思维，是成功人士的最爱！”
其实李更新还知道。男人经常吃鱼翅，那可是能把银样的镴枪头，真正变成金枪不倒的利器！
食补比之药物刺激，不知道对人身体好了多少倍。
正胡思乱想的李更新突然想起了什么，赶忙转身走到砧板前面，随手哦抓起一块黄姜用刀拍松。这才拿着黄姜回了灶台！
回到灶台以后，一推炒锅。
乌黑锃亮的炒锅瞬间又被增加了温度。李更新舀了一块雪白润泽的猪油。下到锅里开始烧制的同时，把刚才拍松的黄姜扔到了里面。
拿起早已经准备好的葱白段。也投掷进炒锅之内。煸炒了一阵之后，感觉葱姜与猪油的香味飘散出来。李更新回头冲着卢爽喊道：“鸡汤怎么样了？”
卢爽此时正在用纱布隔着盆子口，往这其间倒汤。
“来了来了！”卢爽见李更新催了。手下加快了动作。把浓浓的汤汁倒入盆子里。快速递给了李更新。
接过卢爽递过来的浓汤。李更新只是粗略的看了几眼，随后把鸡汤倒进了锅里。随后依旧是那不管饮用，还是制作菜肴去除腥味都为极品的绍兴黄酒。
黄酒一入锅，原本有些重口味的浓汤，顷刻间散发出了淡淡的清香味道。李更新拿起鱼翅，开始在这锅浓汤内用网格细眼儿的笊篱开始汆煮起来。
时间不长，大约也就是十分钟的时间。李更新站在炒锅面前，静静的看着锅内鱼翅正在发生着变化。
鱼翅更加的晶莹，更加的透彻。
若是说，刚才鱼翅还有些略微淡淡雾气笼罩，此时鱼翅已经变得如同清澈的水晶相仿！
捞出鱼翅，倒去汤中的姜、葱。
李更新又把鱼翅汆煮了两次。随后。抚着身子，低头在鱼翅间嗅了嗅。
原本海腥味十足的鱼翅，已经被浓汤所同质。再无异味……
把鱼翅用干净纱布包好。吸收多余的水分……
旺火、热锅。
这次李更新可不是瞎蘑菇了。自己舀了些许和田籽料般油脂袭人的猪油。在锅中烧至七成热后。放入姜，葱白翻炒炒一下。把刚才秦景送过来的银牙放如锅中翻炒断生。
其实干烧鱼翅用川盐那是最好的选择。
盐有海盐、池盐、岩盐、井盐之分。说白了盐都是氯化钠结晶物。因来源和制法不同，所以氯化钠含量也就各有差异了。
川菜烹饪常用的盐是井盐，其氯化钠含量最为接近百分百。味纯正，无苦涩味，色白，结晶体小。疏松不结块。以川府自贡所生产的井盐为盐中最理想的调味品。在烹调上能定味、提鲜、解腻、去腥，是川菜烹调的必须品之一。
做菜想要做的正宗，自然调料要给力。可此时此刻。厨王争霸自然没准备川盐。
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