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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!微弱的阳光出现,仿佛让人感觉到了一丝暖意。
祖孙二人就着风吃完了从家里带来的荞面锅盔,乘着没风升起了火,慢慢烧着炭,用铁桶搭的临时炉子已经被烧的通红,等有了第一波炭,然后将油烧热,再慢慢加炭就可以不疾不徐的炸糖糕了。
一阵忙活,倒也不觉得冷了,宁奶奶将用布包着的面盆拿出来放在炉子旁边,靠着点火,不至于让面冻住。
面是在家里就烫好的,只需在火旁化开在案板上整形即可下油锅炸熟。
“溪溪,你看着点油锅,我先揉两个炸炸看,试试面团软硬。”宁奶奶一边安置着案板一边跟宁溪说。
“奶,是看着油烧开吗?”
“油开始冒热气,你就喊我,不能烧的太热,容易炸焦。”
宁溪应下,一手扶着锅把,仔细盯着油锅瞧,还时不时的看一下炭火。
宁奶奶年纪不小,手脚却快,麻利的揪出两团核桃大小的面团,迅速擀成圆饼状,用勺子挖了半勺糖,两只手搓成椭圆状,碗里的白糖里掺了面,这倒不是为了作假,而是如果纯放糖,炸的时候会漏出来,吃的时候也容易烫嘴。既方便吃又省糖,一斤糖当两斤用。
待她包好三四个糖糕,宁溪喊道:“奶,油开始冒烟了。”
宁奶奶忙放下手中的面团,过来一看,道:“哎呀,烧的过了。”
她迅速垫着抹布将油锅端下来,待稍稍降温再放回去。宁溪有些傻眼,这铁桶当炉子用,火真是把握不住啊,也没法控制大小,一不小心火就太旺了。
“这炭还是你舅舅好不容易找来的,经烧的很,你慢点加,不用锅的时候就少加点,火不灭就行了。”宁奶奶拨了拨里面的炭火,发现有已经烧红的,还有刚加进去在冒烟的,语气里难免有些责怪。
宁溪没有说话,她以前大手大脚惯了,也没有烧炭的经验,忘了炭也是要精打细算的,这可不是山里的柴火,随便捡。
一切就绪后,宁奶奶将一个简易的铁架子放在油锅上面,将糖糕剂子依次放入油锅,迅速膨胀,变得黄灿灿的,待上色均匀,立即捞出,放在铁架子上控油。
“来,你拿一个尝尝,看味道咋样?”
“奶,你尝就好了,我哪能尝出来好坏。”宁溪闻着香甜的味道有些馋,可还是克制住了,这每一个都是硬正钞票啊。
“我老了,嘴有些木,尝不出好坏,你小娃娃嘴灵,你来尝,咱自己做的,也不差这一个两个。”看着表皮金黄,颜色正亮的糖糕,宁奶奶刚刚的愠色已经消失不见,多了些自信骄傲。
宁溪再没推辞,直接伸手去拿了一个糖糕就往嘴里送,天气很冷,刚出锅没一会儿,已经不烫了,此时吃起来刚刚好,一口下去就没了大半,酥脆到掉渣的表皮,里面软糯香甜,馅儿不多不少,刚好甜劲儿十足,却又不觉腻味。
吃完一个后,没忍住又伸出了小手,宁奶奶看她一脸餍足的样子,便心里有数了,也松了口气,看来这老手艺没丢,自己不再是一个光吃不挣的废人了。
试验停当,成果满意后,就要开始大展拳脚了,可是巷子里这大半个早上也没路过几个人,偶有人经过,也是行色匆匆,根本无暇顾及路边的小摊。
炭火越来越弱,油锅变得温凉,还是无人问津。
宁溪有些着急道:“奶,怎么没人买呢?明明这么好吃。我去外面街上看看,人多不多,其他人的吃食卖的怎么样?”
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