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第八十八章 第一顿正式的团圆饭（第2页）

至于第三种牛排，叫做SIRLOIN，中文全称叫做西冷牛排或者沙朗牛排。

西冷牛排的原材料主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排和在块西冷牛排，每份都在250—300克左右。

因为食材的需求，所以西冷牛排做出来后含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋。

西冷牛排总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

除了小家伙点的这三种牛排以外，还有一种非常出名的牛排叫做菲力牛排。

与西冷牛排不同的是，菲力牛排是牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，是牛脊上最嫩的肉。

选用的肉最嫩，采用最精确的烹饪手段，口感也是一级棒，因为稍有不慎就可能会使肉质的鲜美流失。

菲力牛排一分和三分熟的时候感觉简直入口即化，很受爱吃瘦肉朋友的青睐，不过还是建议吃熟度比较高的牛肉，一方面是为了身体健康，另一方面这种软嫩的口感也不是所有人都喜欢的。

穆逸之所以把地方选在西餐厅，就是因为想带小家伙多吃一些牛排。

牛肉对于人体来说非常有营养价值，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

同时还含有一种叫做肉毒碱的物质，乍一听这名字还以为是不好的东西，使则不然。

肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量都很低，牛肉却含量很高，所以多吃牛肉也能起到一些强身健体的作用。

这三款牛排怎么分配显而易见，肯定不能让安然去吃西冷牛排，小孩子的牙齿比较脆弱，经常吃什么有嚼劲的东西不利于牙齿的发育，就只能从神户牛排与和牛肋眼牛排中二选一。

小家伙左顾右盼，最终把目标锁定在了神户牛肉上。

穆逸在一旁取笑道：“安然可真会挑，居然找了一个最贵的。”

“贵的是不是最好吃的？”小家伙用嘴咬住叉子，任由旁边的林柔帮她把牛肉切成小块。

林柔切的很细，将一整块牛肉均匀地分成整整一盘小小的肉丁，刚好搞小家伙一口一个。

“贵的可不一定是好的，老师没有教过你一个成语吗？”穆逸耐心地教导女儿的价值观：“物美价廉的东西有很多，至于如何挑选，就要看你以后生活经验是否丰富。”

“只要你经常在外面和人打交道，就能找到很多物美价廉的东西，以最少的价格获得最大的收益，这才是真本事。”

小家伙摇头晃脑的听着，嘴里还不停地嚼着牛排，含糊不清的回应道：“我知道了！”

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