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只有炸鸡没有薯条怎么行呢?
薯条应该是制作方法最简单的一种菜肴了。
从荆州百姓喜食炸鸡来看,薯条只要推出也一定会大火。
对此,宁修是信心满满的。
宁修把土豆条放入瓷盆里倒了一些水过了一遍。
接下来他在锅中倒了半满的水。
“臭小子,你这又是做什么?”
“爹,炸薯条之前必须要做一些准备工作。最重要的便是把土豆条煮熟。”
后世许多人家喜欢自制薯条,但他们往往图省事把切好的土豆条直接下油来炸。这样炸出来的薯条口感肯定不会好。
“哦。”
宁良应了一声并没有多说什么。
宁修把在水中过好的土豆条尽数倒在了锅中,然后生火来烧。
接下来只要等土豆条煮熟即可。
大火来煮倒也是快,很快土豆条便煮熟了。
宁修冲老爹道:“爹快取些冰块来,再取些布来。”
宁良忙不迭的去了。此时正值冬日便是普通人家也能够轻易的得到冰块。
只需要把一桶水放在院子里,过上一夜便是满满一桶的冰。再用凿子把这冰凿成小块放在地窖里备用,用的时候取便是了。
他将土豆条捞出来沥干水分,晾着等老爹回来。
宁修知道炸薯条前一定要把薯条冰镇冷藏。唯有如此,炸的时候薯条才是硬的,口感才好。
明代没有冰箱,只有采用简易的方法。不过效果是一样的。
很快宁良取来了一盆冰块,手里还攥着一张绢布。
宁修笑了笑道:“爹,用布把土豆条包起来,放到冰块中去。”
宁良翻了记白眼:“臭小子,你这又是想做啥?”
“爹,您照做就是,到时候肯定给您一个惊喜。”
“臭小子,竟然敢指使你爹了,看我打不死你!”
“愤怒”的宁良随手抄起一根擀面杖便开始“追杀”宁修,吓得宁修拔腿便跑,父子俩在厨房里追跑了好一阵才停下来。
“爹,您一直这么跑不累吗,咱们继续做菜可好?”
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