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第一百八十六章 该这么吃（第1页）

看着普利斯托伯爵的表情，奥尔德琳知道她不觉得莱维能做出什么美味，不满的说道：

“一会你可别吃着吃着又想抢别人的！”

普利斯托伯爵笑笑，

“怎么会！天下美食什么没吃过，我要体验的是这个人给我做饭的感觉，至于味道，能下口就可以！”

奥尔德琳没有喜欢过别人，自然不知道这个人给她做饭是什么感觉，但对莱维做的美食，奥尔德琳是有感觉的，便争辩道：

“有些东西要吃过才知道，莱维的粽子是不一样的！”

普利斯托伯爵笑笑，仪态愈加雍容，雍容中有带着几分淡然，

“我会好好体味你说的美味的，而且会用心品味！”

奥尔德琳已经无语了，看来只有真正粽子端上来才能打动她了，难怪族中长辈经常说，见过大世面的女人很难被感动，原来是这个道理。见过了天下的美味，很难对其他人做的东西起期待了。

正在此时，香味扑鼻而至，不止是奥尔德琳，连普利斯托伯爵同样闭上眼睛，品味着这惊人的香味。

原来厨房里，莱维正把粽子从锅里捞出来，粽子搅动着锅中的热水，把香气一层层传递出去。

这次的粽子是豆沙粽子，这种粽子既是所有粽子中制作最简单的，也是制作最难的。

正所谓越简单的食物越考验厨师厨艺，古代酒楼招收大厨第一道考验多是炒青菜。

豆沙粽子也是如此，只有对美食和粽子理解到一定程度，厨艺又达到真正大师的水准，才能把这道美味真正做到深入人心。

材料很简单，猪板油酒红豆糯米白糖，可很少有人做的出这种滋味。

没人知道莱维为制成这个粽子花出了多少准备。

为了维持豆沙细腻，红豆需要用两种不同温度的火熬煮，高温烈火用以打散红豆的骨架，让他容易粉碎，而低温文火慢熬则是为了让红豆更加细腻，让红豆温润起来。

随后便是红豆变成红豆沙的筛选和制作。不断通过淘箩遴选，将细豆沙缓缓沥出，去掉浮水，静置，沥掉表层的水，底层便是豆沙。

下面便是豆沙馅的灵魂所在了，猪板油和酒便是豆沙馅的催化剂，有了这两种材料，豆沙将更为细腻，也更香。

加入猪板油能使豆沙的沙晶更为温润，且粘结在一起。等粽子煮过之后更会把猪油带着的的香味和口感带入糯米。此时的猪板油已经不是猪板油，他吸收豆沙的味道和酒的香气，一下子就能把口感的层次堆积起来，

酒则是另一道重点，它既中和了猪油和糯米的滑腻，使得整道粽子油而不腻，又保证了香气，同时还使得粽子更易消化，让人胃口大开。

将豆沙馅包入泡了至少半天的糯米之后，便是用新鲜粽叶包裹的过程。随着粽叶的包裹，绿色植物的天然芳香也渗入粽子之中，一味简约而不简单的粽子便只剩下下锅的流程了。

莱维会在粽子煮熟之后再闷十分钟，这个时间既不能长也不能短，具体还要看厨师的控制。时间长了粽子就煮散了，会失去口感；时间短了，入味不足，味觉的层次就不够，一样会失去极致的美味。

回忆完自己对豆沙粽的理解，莱维已经把一部分粽子添入了三个盘子里，剩下一部分则留在锅里。

香味刺激的他鼻头一弹一弹的，如果不是考虑到两位女士还在等待，莱维肯定自己先解决一个。

先拿起两个盘子，莱维一步一步向客厅走去。

待得进入客厅，他发现两位女士居然随着他脚步的节奏抽吸着鼻子，显然这香味已经让她们的嗅觉难以招架了。

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