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虽然是廉价酒。
也要简单熟化、增香。
直接把酒液注进不锈钢灌里。
再往里面丢一些橡木板、橡木条。
简单静置五天。
之后澄清、过滤,装瓶。
“尼可...”
张一试着叫唤她下来。
“亲爱的,你下去帮我把里面橡木条拿出来。”
尼可指了指放在傍边的梯子。
“...”
张一乖乖照做。
总不到让尼可下到不锈钢罐里。
钢罐里充斥着浓浓的酒香味。
酒液已经转移,罐底有一层浸泡过橡木条。
张一捡一块带出去给尼可。
像是打量一块稀世珍宝。
尼可对着木条先是闻闻。
然后咬了一口。
“是橡木条的原因吗?”张一不确定问,“会不会是你的酵母菌出了问题?”
每个酿酒师都有属于自己的酵母菌密秘配方。
而这也正是尼可的骄傲。
尼可没好气地翻了翻白眼。
“我的酵母菌还没这么厉害。”
尼可扬了扬手里的橡木条。
“这是农场种的橡木,或许和它有关。
也有可能和葡萄有关,我都会试试。”
张一点点头。
葡萄,和橡木条是第一次使用。
充满不确定性。
当天,尼可让人换一家农场再次采购九千斤葡萄。
傍晚加班把葡萄分成两份。
分别浸皮、发酵。
走到增香流程。
一只不锈钢罐里放入农场种植的橡木块。
另一只不锈钢罐里,使用从市场上购买的橡木块。
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