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“你们还没下班?”
客人早已经离开,后厨的工作人员也都下班了,没想到这三个人还没走。
马厨师回:“我们商量了点事,走的晚了。”
“那过来一起喝一杯吧。”华风招呼。
三个人上前,华风给他们填了点酒。
“马厨师,最近你们的菜卖的不错,再接再厉啊。”华风客气道。
马厨师沉吟少时:“华总,我们三个人的菜,在餐厅卖的是最差的,虽然销量比以前好了一些,但那是因为餐厅上客量比以前好了。”
华风扬扬眉,马厨师倒是很实诚。
陈,李也附和:“华总,虽然本地菜卖的不错,但是现在的销量远远撑不起这里的成本啊。”
华风看了他们一眼。
确实如此,华风除了有将这家餐厅做到顶级的野心,另外担心的就是,成本支出太大,迟早要拖累华云琪在其他地方的产业。
“那你们对菜系这块,有什么看法吗?”华风问道。
马厨师叹口气:“其实,我们在华国,都是国宴选手,没想到来了这里,将自己老祖宗留的那点儿东西,都抛弃了,还得结合他们的口味,最后搞出了一个四不像。”
他的话,触及到了问题的核心。
其实,华风考虑的,也正是这个问题。
“你继续说。”华风盯着他,快速的说,生怕打断了他的思路。
马厨师接着说:“咱们国宴那是多大的排面啊,这些阿联酋人哪懂得吃,我们就是一根萝卜,也能给他雕出个天宫来。”
华风不住的点头:“继续。”
“而且,华国餐厅的档次一点都不低啊,谁说世界级餐厅,只能是米其林?”
“对!”华风拍了一下桌子:“我要做的,就是超越米其林的华国餐厅,从今以后我要让餐厅的口味以我们餐厅为标准。”
三个厨师和张跃,都做出一副洗耳恭听的模样。
不过,他们心里却在打鼓。
想做世界级的华国餐厅,谈何容易。
首先,华国菜丰富繁杂,单单一个地区的菜,口味就天差地别。
不要说将华国菜拿到外国,就是不跨省,大家也不一定能吃得惯。
其次,华国菜地方特色过于浓郁,很难像米其林餐厅一样,成为世界标准。
华风何等聪明。
他看出了几人的心思。
“现在,我不和你们谈将来,我们只谈你们三个人的菜品改革。”
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