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第137章 海浪朵朵是我家（第2页）

开张的前几天人确实很少，都是熟客。但是陈清欢让罗妈妈给他们做的菜都只按实惠的价格算，倒是让人家又多介绍了好几个人过了。

鱼贩子们都相互熟悉，这里饭菜的味道确实不错，不但干净卫生，小老板又会做人，给的价格也公道。

一来二去，陈清欢早上都不用去港口摆摊了，人家都知道她这里开了饭馆，牛奶茶鸡蛋也有卖，直接就自己过来了。

……

“呼噜噜……呼噜噜……”陈清欢双手拿着柄大砍刀，用力一捅，将梦想城镇仓库里之前养的牛给宰了一头。

白刀子进红刀子出，她一个人将牛脖子捆上树干，再放血宰牛，难度可想而知。那牛脖子处冒出的血咕噜噜的看的她没有不适，只是可惜了牛血自己暂时是收集不起来了。毕竟没绑着牛腿，牛现在挣扎起来，要是不小心被踢了一脚，那自己可就歇菜了。

她耐心的等着牛血放干，直至牛失去呼吸。这时候围着树的一圈已经是一片狼藉，血腥味扑鼻。

是不是自己在末日待过，看的丧尸血液看多了，所以现在对血腥无感？又或者心理变态？

她问自己，可是没有答案……

将接近两千斤的牛开膛破肚，剥皮抽筋。再把各个部位分开，陈清欢累的气喘吁吁之际还在想着怎么吃牛肉好吃。

她杀牛就是为了给饭馆多一道汤--牛骨汤！

可以加上些配菜一起，给做成免费的特色汤。

其余的精华部位，或许还能留些其他部位的肉，做菜来卖？

陈清欢看向被分解的牛，一路从头看到尾。

牛颈肉

肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做

牛肉丸不错。

陈清欢舍不得……

牛肩肉

由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

陈清欢也舍不得……

牛上脑

肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、

煎、烤，涮牛肉火锅

陈清欢也舍不得……

牛胸肉

在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口

感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。

陈清欢……

牛眼肉

一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。

肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎。

陈清欢……

牛外脊（也称西冷或沙朗）

牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。

陈清欢……

牛里脊（也称牛柳或菲力）

牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。是一般所称的小里肌肉，是运动量最少、口感最嫩的部位。

陈清欢……

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