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第158章 北风锅包肉夹馍（第1页）

“这种黑暗料理我真是闻所未闻……”宋卬旸还没有从眼前的景象中缓过来。

摆在他面前的共有两份食物和一份饮料。

饮料自是冰峰汽水，陕西的碳酸之魂。

两份食物的其中一份是浸泡在红油中的凉皮，宽而薄的凉皮拌着黄瓜丝，一片红彤彤的颜色，寻常凉皮还会加的香醋肉眼根本无法辨别出，所有的一切都被油泼辣子所统治。

另一份，便是郝贤为了战胜蓝蓝路的汉堡，承郑新文之道，开修长城之志，所完成的东北与西北之混合菜——锅包肉夹馍。

只见酥皮焦脆层叠的馍里，夹着一片片金黄焦香的锅包肉，如同古装美女手中拿着几片金叶子，光彩照人，令人垂涎不已。

郝贤站在评委席前，一脸无敌。

这一刻他不是一个人！

他的身后站着郑新文！

站着恭亲王府的五位大师傅！

甚至站着千千万万修筑长城的中华先民！

他，郝贤，修过长城的男人，在借助《彭祖厨经》的力量反复练习彻底掌握锅包肉和肉夹馍这两道菜后，终于在其基础上创造出了全新的菜品，正是这北风锅包肉夹馍！

“我其实也犹豫过……”郝贤缓缓开口，说的是中文。

宋卬旸立刻抬头看向他，期待郝贤能解惑。

既然是中文，应该是特地说给自己听的吧？

事实上，就他现在对于选手的作品迟迟不品尝的做法，作为一个评委是十分不合格的。

只是，宋卬旸也确实有着自己的纠结。

他对于所谓的改良十分反感，尤其是中餐的改良。倒不是因为他故步自封，早年他也品尝过各种各样的Fusion菜*，但其中有太多不伦不类的作品，令他对这类做法嗤之以鼻。

【*注：Fusion菜，即混合菜，将不同菜系的菜式和烹饪技法混合在一起制作出的创新菜。】

这些年但凡中餐厨师参加国际规模的大赛，十个里面有十一个都是做的Fusion菜，美其名曰“无国界料理”，但实则在宋卬旸看来，这些年轻厨师很多人连一个菜系都没有登峰造极，就急着想把不同菜系的烹饪手法融合在一起，简直就是胡闹。

宋卬旸反对的其实不是Fusion菜，而是难吃的菜，可惜他目前为止品尝过的Fusion菜大部分都令他不甚满意。

如果是专注一个菜系的厨师做爱做的不好，那宋卬旸还可以告诉自己对方已经努力了，还有进步的空间，但热衷于做Fusion菜却还做得不好吃，在宋卬旸眼里显然就是好高骛远、不脚踏实地的浮躁之徒。

因为国际比赛得奖作品大都是Fusion菜，因为近年流行Fusion菜，所以我也要做Fusion菜。这是宋卬旸最厌恶的那类厨师！

华国烹饪大师、川菜国家级评委陈其忠大师曾经说过一句话，让宋卬旸深以为然。

“创新是餐厅老板给厨师的压力，厨师不要一味追求创新而忘记根本，要做实实在在的事，似懂非懂的创新不叫创新。”

创新，前提应该是在好吃的基础上进行改良。

但现在很多厨师年纪轻轻就指望着创新出惊天动地的新菜一举成名，却连基本功都还不够炉火纯青。

所以宋卬旸这些年其实已经越来越少担任比赛评委了，这次会接受街头美食霸王争霸赛的邀请，主要是因为觉得擅长街头美食的大厨们应该比较淳朴，不会为了赶时髦乱创新。

结果，却让他遇上了郝贤的锅包肉夹馍。

锅包肉和肉夹馍都是他喜爱的中华美食，但两个合在一起，不由令他三观地震，迟迟不敢下嘴，生怕踩到雷，以后吃这两种美食时都会回忆起今天的遭遇。

“我花了很久去思考这个问题……”

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