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第1127章 爆米花（第1页）

长安城，东市武德茶楼。

气温骤降下着小雪，茶楼宾客日渐增多。

“君羡，再取两碟金银豆来！”

李君羡此刻在庄园当保安，李世民习以为常开口。

末时正刻，李世民午休过后邀长孙无忌、魏征两人来到茶楼闲品。

“喏！”

内侍躬身应道。

所谓金银豆便是庄园刘师傅，无意中发现的吃食。

三月底播种的十几亩玉米，九月中旬已全部采收。

众所周知，玉米除了鲜食蒸煮着吃，晾干水份后只能磨面。

没有了猪肉，小兕子连玉米排骨汤也喝不上。

某日，刘师傅突发奇想，晾晒过后的玉米粒能否像豌豆那般油炸。

不出意外，就出了点意外。

观看刘师傅炸玉米的几名厨子，全部被溅出的油花烫伤。

谁能想到玉米粒在油锅内会突然爆裂。

好在刘师傅只是尝试，下入油锅的玉米粒不足小半碗。

加上近来天气转冷，厨子身上衣服厚实，只是裸露在外的手背烫出几个泡。

简单冲洗烫伤之处，本着不浪费一粒粮食的原则。

一名厨子捡起飞溅至灶台，已炸至散开的玉米粒送入口中。

惊喜呼道：‘酥香可食，有盐更甚！

’

刘师傅几人相继品尝，皆是点头认同，有人认为加糖更好。

于是，刘师傅再次尝试，锅中只留少许油使热油无法飞溅，并加入少量食盐。

经此尝试，锅中无热油溅出伤人，只有玉米粒四处飞溅。

将飞溅出的玉米粒收集，发现散开的不均匀，有些玉米粒只是半开未散。

身为宫中御厨，刘师傅他们很快想到其中原因。

锅中留下少许底油，下入玉米粒和少量食盐，锅勺快速翻动。

通过前两次经验，在玉米即将爆裂时，刘师傅用锅盖将铁锅盖住。

随着一阵爆裂声响起，刘师傅抄起锅柄晃动铁锅。

铁锅离灶刘师傅掀开锅盖，锅内玉米粒膨胀数倍全部散开。

由此，咸口爆米花正式诞生。

之后刘师傅将食盐替换成白糖，‘炒’出甜口玉米粒。

白糖长安城买不到，只在皇宫和庄园以及几位国公府中出现。

刘师傅将两种口味玉米粒，端到管家王喜跟前汇报，王喜品尝过后赞口不绝。

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