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曾经有一个做咸菜的商人去山里,发现了一个农家有一个几十年的咸菜老缸,出大价钱买下来,农户很高兴,看着自己家老缸太脏了,就花了一晚上时间将缸里外刷得干干净净,早晨赶来搬运的商人,遗憾拍大腿,此刻干净的咸菜缸,分文不值。这老农弄巧成拙了。
之所以花大钱买,买的就是老缸独有的岁月沉淀才能拥有浓郁的味道。
然而老农这一刷,将岁月的精华全部洗掉了。
而南夜栀家,有一口姥姥精心养育的老缸,这口老缸腌制出来的咸菜,风味浓郁,市面上很难买到如此好味的咸菜。
中午的盖饭,就有这个咸菜的一席之地:咸菜丁鸡肉块盖饭。
除此以外,还有咖喱土豆盖饭、红烧肉盖饭、麻婆豆腐盖饭、鱼香茄子盖饭、照烧鸡腿盖饭、浇汁肥牛盖饭等。
等南夜栀处理完手头所有的五花肉,活动了下肩颈,将装五花肉的大盘子塞到保鲜柜,关好门。
一回头却看见张峰站在水槽前削土豆皮。
他手边土豆皮堆积成小山了。
她张望了下,所有社员都已经离开了。再抬头看看墙上的挂钟,已经八点多了,张峰不上课吗?
“张峰?你怎么没去上课?”南夜栀看了看墙上的挂钟,已经快八点了。
张峰放下手中削皮的土豆和削皮刀,在围裙上擦了擦手,有些局促不安的开口,“社长,我,我请假了。”
“啊?”南夜栀一愣,“我请假是因为……我已经提前把所有的课都上完了,老师说会把上课时的PPT发给我,所以我可以请假,你……”
“社长,我毕业后就直接回家里的酒楼了,上学不过是为了多一条出路。”
张家的酒楼岌岌可危,生意一天比一天差,家里人怕等到了张峰成年后,酒楼恐怕会倒闭。
但张峰是打心眼里喜欢厨艺,不是为了任何人,而是为了自己,他想重振家里酒楼的荣光。
南夜栀扫过他左手厚重的茧子——作为过来人,她明白这层茧子背后代表数千个日日夜夜的反复练习。
张峰是个很努力的厨师。
“那太好了,我一个人忙不过来。”南夜栀看上去像是松了口气,语气轻快却真挚,“不过,我还是以朋友的身份提醒你,一定要拿到毕业文凭,以后介绍的时候,可以理直气壮的说,我是枫大毕业的。绝对是锦上添花。该修的学分一定要修,考试一定要及格。”
“我一定会的。”张峰先前没敢打扰南夜栀,只好做些削土豆皮的工作,此刻才敢开口,“社长,现在需要我做些什么?”
“你来帮忙,我就不着急处理食材了。这样吧,我给你演示之前给你的酱料如何调配吧。不过,在此之前,我需要看看你家现在的菜谱,主打菜有哪些?具体做法……跟我说说吧。”
张峰眼睛瞬间就亮了。
他预见到,自己家的酒楼重振之日近在咫尺了!
“主打菜红烧肘子,宫保鸡丁,清蒸鲈鱼……”
“具体做法,红烧肘子……”
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