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胡一天按照第一次试验的样子,将稻草塞到四个瓦溜的底部。
然后将一袋袋黑糖倒在瓦溜里,静静等待那黑糖结块。
胡一天比画着。
“慕青、巴慈,等这黑糖变硬,手指戳不动的时候,我们再从瓦溜旁边的这个孔把手伸进去,把稻草拿开,确保那黑糖不会漏下来。”
胡一天又将黄土倒进瓦盆,然后倒入清水,那黄土搅拌成均匀的泥浆。
“巴慈,然后你把这泥浆倒入到这上方的木槽,那泥浆就会自然均匀地撒到瓦溜里边。
木槽里的黄泥浆若是不够了,你再添点。
大概需要七八日,昼夜不歇,然后时间够了,就再让这瓦溜静置一两天,就可以啦!”
巴慈有些疑惑地说道。
“黑糖,干净,泥浆,脏。”
胡一天笑哈哈的指着苏慕青。
“你慕青姐刚刚开始也是这么认为的,现在你问问她?”
苏慕青脸红的说道:“巴慈,听他的,没事。”
巴慈点了点头,便蹲下来,盯着那瓦溜,胡一天看着憨厚的巴慈。
“巴慈,不用盯着,先睡一觉,明天早上再来看,我明天早上再来教你一遍。”
苏慕青也比画着,让巴慈去厢房休息。
“巴慈,刚刚姐去铺子给你买了铺盖,你就在这休息,以后这就是你的家。”
巴慈走到厢房,有些不安地站着,指了指自己的衣服。
“脏,我睡地上。”说完,合衣往地上躺。
苏慕青有些心疼的说道:“没事,你睡床!这些都是给你买的!”
巴慈这才安心躺下。
胡一天看着苏慕青竟有些感动,在别人眼里巴慈可能是个傻子,而苏慕青却真的把巴慈当做一个活生生的人。
“慕青,白糖给侯县令送过去了吗?”
苏慕青轻轻关上了巴慈的门。
“嗯,送过去了,他也是爱不释口,说是等上市了,一定要多买几斤送人!”
胡一天累了一天,有些疲惫。
“唉,这几天累死了,明天要是有力气,我再试试新产品,这白糖虽好,但是始终也不能随意拿在手上吃,明天再想想新招。”
苏慕青有些嫉妒。
“一天,你怎么懂得这么多?人比人气死人啊!你能给我说说其中的奥秘吗?”
胡一天有些心虚,毕竟这都是前人的智慧,他也是拿来主义。
“这是黄水淋法,其实这些黑糖你看起来是一坨或是一粒粒的,但是实际上一个个肉眼很难看清的晶体构成。”
胡一天抓了一把黑糖在手上拨弄着。
“这黑糖之所以黑乎乎的,是因为糖晶体上是有黑色的糖蜜和一些杂质,糖晶体本身其实是雪白色。”
苏慕青点了点头,恍然大悟。
“所以,就是把那糖晶体上的糖蜜和杂质去掉就好啦?”
”对呀,糖蜜和杂质比糖晶体更容易溶于水,但水太多的话糖晶也被溶化了。
所以,要让少量的水渗过,慢慢地只溶解晶体表面的物质。”
苏慕青眼睛亮了起来。
“所以,就要用掺水的黄泥浆,瓦溜上面有黄泥浆压着。
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