手机浏览器扫描二维码访问
冯斌在听了两天国宴大厨们的细致讲解,也终于有了机会可以阐述自己的一些想法。
“这一次晚宴,我们的设计,冷盘上《胭脂鹅脯》,因为这道菜可以提前准备,并且可以按照晚宴的规格要求,为每一位客人上非常标准的菜,并且我认为《胭脂鹅脯》的风味上,应该会让外宾也可以接受。”
听到冯斌提出冷盘用《胭脂鹅脯》这个菜,现场的国宴大厨们倒是都认可。
其中一位国宴大厨问:“小冯厨师,《胭脂鹅脯》这个菜,确实是可以用,但你必须要把全部的调料配方提前上报。”
冯斌点头表示:“我明白,我会把全部的调料配方上报。”
提出的冷盘获得认可,冯斌接下来说出自己其他一些菜的设想。
比如他想要用湘云烤肉,而且是要用鹿肉放在宴会上。
这一点,被现场的国宴大厨们感到有些不是很认可。
“鹿肉在处理上可能会比较难,而且烤肉现场做的话,可能会出现一些火候上偏差,这样可能最终你无法保证成菜的效果,我们的建议是不要用鹿肉,也不要用烤肉。”
见国宴大厨们都这样说,冯斌也没有去据理力争,而是直接改换了菜品。
“那如果换成牛肉?可能大多数地方的客人,都会更能够接受牛肉,那我们换成牛肉,并且不用烤的方式,我们用煨煮的方式,比如用一道比较经典的国宴菜品,罐焖牛肉,各位老师觉得可以吗?”
听到冯斌要用这样一道很经典的国宴菜品,现场的国宴大厨们自然是觉得可行。
“可以,这道菜属于比较经典的菜品,而且也是多次获得不同宴会外宾的喜爱,不过你们这一次要用这个菜,应该是需要结合你们本地的一些元素。”
冯斌点头:“是的我知道,我们会在调味上,增加一些本帮菜元素。”
一位国宴大厨问:“那你们是不是要推出一道更能够代表你们的菜品?”
冯斌点头:“我们准备用《八宝乳鸽》。”
“《八宝乳鸽》?”
听到这个菜,现场的国宴大厨还是有些好奇。
冯斌倒也没有藏着掖着,直接把自己的一些构思说了出来。
“我们的构思是,用本帮菜《八宝葫芦鸭》的做法,改用乳鸽去做,可以给每位客人上一只乳鸽,这样现场剖开乳鸽的腹部,可以让客人品尝到更加丰盛醇厚,并且具有我们沪海特色的滋味。
而且乳鸽比较容易控制大小,并且乳鸽相对较小,不用像是八宝葫芦鸭那样,需要现场进行拆分,影响到整体成菜的摆盘。
最重要的是,味道上容易把控,出菜也可以做到整齐划一。”
听完冯斌这个《八宝乳鸽》的构思,获得现场国宴大厨们的一致认可。
冯斌给出了几道菜品,并且也获得通过了之后。
假少爷直播算姻缘,全网疯狂吃瓜 异界:天灾眷属疯狂倒贴 九曜:都市妖之族 我,虚空界主,穿越到了机甲世界 相公扶妾上位?我当街休夫嫁权王 天界战神在都市 美好与你不期而遇 我是一个看事的 和校花姐姐的贴贴日常 第四天灾,与神为敌 绣鸾记 无限流:不爱我就去死吧 团宠千金的柔情影帝 只要师尊开尊口,徒儿干啥都行 三国之匡扶天下 狐狸精重生,逆袭成全能女王 余队,别耽误姐抓鬼 重生在娱乐圈我爆火了 天道喊你去开黑,去不去? 桃运山村小神医
放学回家,发现家里的小保姆正在和陌生男子壁咚,我威胁她和我青春在热血中绽放,在肆意中张狂。哪有青春不年少?哪有年少不轻狂?若干年后,当我回忆起那第一次亲密接触,心中早已熄灭的热血,亦随之燃烧。...
一朝穿书成女配,未婚夫是只衷情女主的第一深情男配。按剧情,她活不到一个月orz书中玛丽苏女主拈花一笑重生而来,满目繁花。深情男配再一次表白我的眼里只有你...
主角王耕因黑拳违规被丟进大海中喂鲨鱼,遇到古战场海市蜃楼,魂穿到汉末名将田晏之子田峻的身上,此时正值公元177年田晏与檀石槐草原大战惨败,田峻率二千亲卫断后,身陷绝境。绝地求活后,立下功勋,努力争取到辽东太守职位。在广褒的东北平原上大力本站为书迷更新汉末孤峰最新章节,查看冬天里的瓜所撰历史军事汉末孤峰的最新章节免费在线阅读。...
一朝穿越,她成了田家农女何如花,后娘十两银子把她嫁给家暴猎户当填房,她心有所属又受了继姐的挑拨,一气之下吊死了。不想,竟换做了现代人何茹的灵魂。从此,何如花不再害怕,她踩后妈,斗继姐,并‘心甘情愿’把自己嫁给李大善人的儿子冥婚。谁料战死的那个人,竟然回来了...
十年前,他被迫逃出豪门世家,从此颠沛流离,惶惶如蝼蚁,人尽可欺。直到那一天,他拨通了那个熟悉又陌生的号码。你若执我之手,我必许你万丈荣光...
他们家夫人是个全才,天天各路大佬想来抢,他们真的好辛苦...