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两位客人首先看到上桌是一颗大白菜,菜叶交错包在一起,有一点点像是圆心菜了。
不过当冯斌用公筷慢慢揭开菜叶,里面的馅料呈现出来后。
扑面的香味,搭配上里面馅料五颜六色丰盛的色彩。
又一次让在场的张先生和蔡先生惊叹不已。
张先生说:“真香啊,没想到这么一颗大白菜里面竟然另有东西。”
蔡先生说:“真是别有洞天、内有乾坤,冯主厨的手艺果然是精妙。”
冯斌微笑说:“这个菜,是我受到八宝葫芦鸭的启发,今天因为两位来的比较意外,所以我没有提前准备鸭子,只能用这样的方式,算是蔬菜版的八宝葫芦鸭。”
蔡先生感叹道:“冯主厨还真是有创意啊。”
冯斌接着又用小刀,把包裹馅料白菜叶给稍微分一分。
这样更加方便两位客人和馅料一起品尝。
冯斌切好后说:“两位请尝尝看。”
两位客人一起动筷子品尝。
一吃之下,也是让两位不禁觉得又是被惊艳到。
看上去,无论是外面白菜,还是里面的馅料,似乎都是比较清淡的搭配。
可是当夹起来,菜叶连同馅料一起送入口中。
会感受到浓郁的滋味。
馅料各种食材搭配起来非常美味,尤其是虾仁不是剁碎,而是切成颗粒,使得馅料吃起来会有那种颗粒感。
然后外面的白菜经过先煮后蒸已经非常软烂。
并且白菜叶吸足了煮制高汤以及馅料的滋味,吃在嘴里会满口留香。
而张先生几乎是很快把菜叶子都给吃掉了。
“这白菜叶子可比里面馅料还要好吃,第一次吃到这样美味的白菜叶,小冯主厨以后我要是想减肥,是不是可以找你帮我做减肥餐?应该是能既好吃,又不会带给我很高的热量负担吧?”
听到张先生这么说,冯斌笑着点头:“可以,如果哥哥有需要,我自然义不容辞帮哥哥做出好吃又健康的减肥餐。”
蔡先生一边吃着馅料,一边笑呵呵说:“阿荣你不吃内馅,可是会失去很多乐趣,这馅料荤素搭配很棒,而且全都是切丁,各种不同料不同口感混合,味道真是非常棒。”
张先生笑着说:“澜哥,大家口味不同,我还是喜欢这个菜叶,还有之前那个老蚌怀珠里的鱼丸,就是我之前跟你说过,我上次来吃的那种鱼丸,非常好吃。”
蔡先生夹起一颗鱼丸,用筷子轻轻把鱼丸碾开。
“冯主厨,你这个鱼丸应该是不放淀粉,完全是用鱼肉打出胶性来,然后汆出来的鱼丸吧?”
冯斌知道蔡先生是真正的行家,所以他也没有藏私,而是直接说出做法。
“对,鱼丸是不加淀粉,就是用鱼肉泥搅打出胶性,然后凉水下锅,必须要保证在不开锅的情况下,慢慢去汆煮,因为一旦开锅鱼丸会被滚水冲散。”
蔡先生说:“厉害,冯主厨你的厨艺真是让我惊叹啊。”
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