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后院看起来不大,但真的来回走过就知道其实真不小。想到这后院里还埋着银子等他开,问荇心情又好了不少。
掘地三尺盲找不是他的做派,还是先等等进宝清醒过来。
剩了些时间,他要处理昨天挖出来的藕节。
现在进宝就是个小菜谱,腌菜的做法等进宝清醒问进宝是最好的选择,但莲藕有保鲜期,万一进宝迷糊一周,他这菜也别想腌了。
还好之前和柳连鹊探讨过腌菜的法子,许掌柜也同他说过,他自己清楚些办法。
这是要拿来做腌菜的莲藕,自然马虎不得。
“我记得柳府偶尔也会做腌菜,里面应当有小米椒,酸椒和白醋…其他的就尝不出来了。”
在烛火边,柳连鹊认真回忆生前吃过的味道:“只是母亲觉得腌制后不健康,我吃得也少。”
腌菜刚开始存在,本就是为了帮助平民百姓度过难熬的冬天和饥荒,随后才传入了富人家。比起鲜食蔬菜,在风味上有所欠缺也实属正常。
问荇笑了:“许掌柜给过我个方子,和你讲得大差不差。”
“白醋、小米椒在我们这里价高,我以陈醋替白醋,酸辣椒替小米椒,省去冰糖赤糖,试着能不能得到腌菜。”
“嗯。”柳连鹊也舒展开眉眼,“你说过,规矩是死的,我信你能快规矩一步。”
……
收回思绪,问荇将莲藕削皮切片,然后扔进水里。
他看过厨子处理土豆,淀粉多的食材都得过水洗下,吃着好不发面发渣,尤其这种已经有些老掉的莲藕。
脆嫩的小藕带其实比莲藕更适合做腌菜,但耐不住藕带不好摸,莲藕量大管饱,拿来搞实验刚刚好。
陈醋虽然会让莲藕卖相不好,但不影响食材保鲜,用来试水腌菜再适合不过。
将藕片焯水后放进冷水里,随后问荇找来个罐子。
这小罐子不是专门腌菜用的,但因为罐身完好干净,而且带着盖子,就被问荇临时拿来腌菜。
等做得好了,再买专门的罐子也不迟。
问荇将莲藕放进去,加上酸辣椒,拍碎的蒜和细细的姜丝,还有陈醋,最后用放满水盖上盖子。
为了防止清心经偷碰罐子,问荇还用剩下的荷叶和草杆把罐子老老实实包住,捆好放在灶房高处。
这种罐子密封性肯定差,而且他头次做腌菜,只是尝试点法子。
做完这些,他给自己煮了点水,马不停蹄往田里赶过去。
田里的苗安然无恙,问荇巡视着自家这明显长势过头的菜苗,经过老胡一事,困扰他许久的疑惑终于得到解答。
茅草会被怨气祟气影响,那菜应当也可以,是乱葬岗和鬼的怨气祟气,使得自家菜苗生长喜人。
而问荇自己吃了很久菜地里的菜,身体没出任何状况,足以证明这种菜对人是无害的。
进宝说过,只有不安好心的鬼,生出的怨气才会影响别人,那他家地里这几个鬼…
三个大头兵,没脑子不安好心。
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