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做菜,讲究的是色香味俱全。
做糕点,更是要足够的耐心和细心。
开店营业时就要上试吃,但于枝枝还是尽量放慢了自己的速度,尽量让楚晨看懂看清楚。
但楚晨毕竟年纪小,还是个心不如女孩细的男娃娃,用大锅大灶做饭比较在行,这种精细的手艺活,他就有些上手困难了。
好在他也不放弃,于枝枝做着他就练着,一个上午的时间,倒也是练会了如何用白面掐出好看的花瓣来。
抬头求夸奖,楚晨看到于枝枝这儿已经出了几锅试吃的糕点,有些气馁。
“一回生,二回熟。你能坚持下来,就已经远胜过许多人。”
于枝枝拿了块糕点喂他,柔声道:“吃块糕点休息一会儿,心静的人才能做出更美味的食物。”
楚晨向来听这个表姐的话,乖乖地咬着糕点坐到了一旁,看着于枝枝收拾自己弄乱的灶台,又将自己做失败的面团化腐朽为神奇。
枝枝姐应该是个仙女吧?
怎么什么都会啊!
楚晨不在,于枝枝不用教学,专注起来做糕点的速度就更快了。
再加上今日楚娟也来帮忙一会儿,不到中午,今日试吃用的糕点就全都摆在了外面的展台上。
接下来就是做咸鸭蛋黄。
面粉铺底,加盐搅拌混合均匀,放入模具挖坑,开蛋倒蛋黄,再倒入剩下的混合粉料,密封放置几日便可食用。
只是这种咸鸭蛋黄做出来后的吃法太单一,只能做馅料或者是放入菜品中进行烹饪。
想要用途更广,就要做咸鸭蛋,拌粥、拌面、做菜、单吃,都别有一番风味。
更有咸蛋打开时,蛋黄发红出油的状态,更是叫人欲罢不能。
鸭蛋洗净,在阳光下晾晒。
然后在盛着鸭蛋的盆中倒水放醋,软化蛋壳更入味。
然后在锅中放入适量水、盐、姜片、香叶、桂皮、花椒、八角等调味料煮开后,晾凉备用。
将泡好醋的鸭蛋擦干放入密封坛中,倒入料汁没过表面,再放入适量的高度白酒,在阴凉处晾晒半月即可。
或者也可以用泥土包裹、或是直接用鸭蛋沾高度白酒,再裹好一层盐,放入到密封的袋子里,都是不错的。
等咸鸭蛋腌制好后,放入锅中煮熟,便可以吃了。
想到之前在系统空间里尝的鸭黄豆角、咸蛋黄拌面,于枝枝的眼泪不争气地从嘴角溢出来了。
不得不说,楚晨年纪小,恢复状态的能力就是好。
在于枝枝做咸蛋的时候,他就已经在一旁忙左忙右了。
还时不时问于枝枝一些相关细节,确实十分认真。
人一生难得一个好徒弟,于枝枝也愿意手把手教他。
等楚晨差不多能自己完美做出一批咸鸭蛋和一批糕点时,已经是五天后了。
此时店内预定糕点的数量已经有近七百盒。
这个数值在于枝枝预料之内,是可以承受得起的程度。
想来后期应该是不会有太多新增了,毕竟群县地方不大,于家小吃店的老主顾也不算很多,千盒应该就是饱和的状态了。
在这之内,她都能做完。
在这之上,也不算困难。
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