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于枝枝说着,拜托于明宣拿来了他的宣纸。
接下来她说的事情很重要,而且还要给其他人看,用宣纸不算浪费。
“早期我们的店铺面积大概在二十平方米左右就好,桌子三四张,应对早餐时的客流量。此外,我们的小吃台就放在账台旁边,厨房处做半遮挡的设计,重点是在于,客人们可以直接看到我们的制作过程,会比较安心。”
于枝枝边说边画,一张草图跃然纸上。
四四方方的店铺,一东一南是大门,门边放置茶水台,给过往行人解渴,给等候的客人降去燥热。
进入主入口,左侧放置了账台,延伸向上做折角设计,是小吃台和厨房。
客人可以在小吃台处等候自己的餐食,也可以在厨房露出来的操作口旁等候取餐。
前者主要针对外带,后者主要针对堂食,而且厨房前的台子上还有免费供应的小菜、咸菜、辣椒酱等。
中间的位置上放置四张桌子,恰好有两张会在两门之间,上方是采光极好的大窗,关上后就是极隐蔽的用餐点。
小吃店的选址定在群县内,以积攒本地和周边居住的百姓的喜爱为主要目的,这样能够稳定客源,会比游商、镖队等购买力更强。
此外,于枝枝还想到了一些营销活动。
比如说试营业前三天打八折,庆典、节日等会推出限时套餐,吸引更多的客户。
打个比方,端午节的时候可以出售特色肉粽,科举考试时可以出售状元套餐(比如是用面糊炸出来的元宝树,或者是红烧鱼做成锦鲤跃龙门的样子等)。
根据时令设计套餐,让客人们在来用餐时,都能永远保持着好奇感。
“等到小吃店开始经营起来时,爷爷奶奶就在家帮忙照顾弟弟妹妹;二姑、娘和大伯娘在后厨帮忙;爹爹做小吃店的大掌柜;大伯的话,因为您对群县这边比较熟悉,而且也有不错的人脉,所以我希望我希望您可以承担起店内的采买任务。
“二哥的计算能力比较强,而且应变能力也不错,正好可以做前台和账房;朵朵、表姐和表弟,你们在店里做伙计,为客人分餐跑腿。”
于高远、于明宣要在书院读书,于小兰需要去锦绸绣庄做绣娘,所以不需要帮家里的忙。
听完了于枝枝的安排,全家人全票通过方案。
于大壮问道:“枝枝,就在前面那条街有一家在出售的店铺。在你的计划中,你是更倾向于租赁店铺,还是更倾向于买下店铺?那个店铺面积没有方案中这么大,但是因为地处最繁华的地段,所以价格很是昂贵。”
“那我们就明天去看看。”
于枝枝拍板定下这件事,大家便开始忙碌起来,一波人收拾桌子上的残局,一拨人商量今晚守夜照顾昏迷中的楚涛的事情。
刚才吃饭的时候,担心楚涛的身体情况不稳定,便是分成两拨人吃的。
于高远和于明宣先照顾楚涛,等一波人吃完之后,他们再顶上去。
于枝枝吃完饭、宣布开小吃店的计划后,便急匆匆的去了楚涛的房间。
楚涛的情况很稳定,但是于枝枝知道,她们绝对不能放松下来,今晚极为重要。
若是今晚能平安度过,若是明日或后日楚涛能够苏醒,那她和家人悬着的一颗心也能够放松下来了。
此时大家也已经商量好了今晚照顾楚涛的人选。
于二妮的身体状况不好,但是她执意要亲自看着丈夫的情况,所以最后决定让她在房间里的美人榻上休息。
前半夜由于大壮、赵氏和于明风照顾楚涛,并喂他喝药;
后半夜正好于高远和于明宣想要起床温书,再加上那个时候楚涛的身体情况应该已经稳定下来了,所以这时候守着他的人就变成了于高远叔侄还有于三石。
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