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“客官,您的油焖麻虾到了。”
盛铁锅陶醉地闻了一下,高兴道:“唐姑娘,就是这个味道,我上次和师傅来的时候闻到的就是这个味道。”
“那我尝尝。”
唐迟迟给双胞胎一人夹了一只,嘱咐他们小心吃,然后也夹了一只到自己的碗里。
麻虾其实就是基围虾,壳薄肉多,并且没有什么异味,之前唐迟迟去赶海的时候就抓到过一些,回来红烧了。
而宝丰楼这个油焖麻虾的做法其实和红烧有些类似,但更像是油焖小龙虾,不过是把小龙虾换成了麻虾而已。唐迟迟一看端上来的这盘虾就明白了,大师傅是先将麻虾过油后炸至半熟,然后再加入汤汁焖煮。
所以等到了上桌的时候,虾壳已被炸至酥脆,一咬就碎,而虾肉则吸满了精心调配的汤汁,一口咬下去是满嘴的鲜香。
“好吃。”
唐迟迟赞道。
这是她来到这里之后,除了自己做的菜之外,吃到的最好吃的东西了,果然不愧是江州城最好的海鲜酒楼。
煮好的麻虾不腥不柴,若是喜欢吃淡的,那么剥掉虾头和虾壳之后可以直接吃。若是喜欢重口味的,还可以舀一点汤汁在碗里,再沾一沾,这样吃起来的时候就会口感丰富,吃了还想再吃。
而后面端上来的那道‘清炖鲍鱼’也不遑多让,这些个头大的鲍鱼两边都被切了细碎的刀花,有的还差不多横贯了整个鲍鱼,这就导致了它们的外表看起来平平无奇,只是厚度比一般的鲍鱼厚了几分。
但只要一咬下去,吸饱了汁水,外表弹牙内里软糯的鲍鱼肉就不会让人失望,唐迟迟一连吃了两个才停下了筷子。
“这个也不错。”
唐迟迟望着这两道菜,满意地点头,“都挺好吃的,回头我们在家里也可以尝试一下。”特别是这道清炖鲍鱼,说是‘清炖’,但实际上却口感丰富,难得的是还没有喧宾夺主,反而突出了鲍鱼的美味。
她想起之前自己去捡麻虾的那天,就看到邹二妹的大姐邹大妹和她娘陈婶子从海里捡了许多鲍鱼回来。
她们还说在远一点的地方还有很多,但因为水太深了不敢去,不过她们不敢去唐迟迟敢去啊,有金手指在身,不管多么深的水她都不怕。
再吃了一个鲍鱼之后,唐迟迟暗暗决定,等回去就把那里的鲍鱼一锅端了,然后拿回来做清炖鲍鱼吃。
如果还有多,那就晒干了以后做佛跳墙。
第40章
唐迟迟等人在宝丰楼吃了一个丰盛的午饭。
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